В Казани стартовала Лига юниоров Международного турнира молодых поваров
В Казани стартовала Лига юниоров Международного турнира молодых поваров
13 мая
Сегодня, 13 мая, в рамках XVII Международного экономического форума «Россия – Исламский мир: КазаньФорум» стартовала Лига юниоров Международного турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова. В нем принимают участие начинающие профессионалы кухни в возрасте от 16 до 25 лет.
Организаторами турнира выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан совместно с Академией молодежной дипломатии при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».
«Каждый год мы учитываем предыдущий опыт и дополняем программу. В этом году мы изменили формат участия. Раньше повара прорабатывали блюдо дома, сейчас мы перешли к формату black box (черный ящик). За короткое время им нужно будет создать образ, концепцию блюда. Для нас будет важно посмотреть, чем нас удивят повара из России и стран исламского мира», —рассказала генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Республики Татарстан Галина Шарафутдинова.
Формат предполагает набор из обязательных продуктов и тех, о которых шефы не знают. В течение пяти минут повара будут составлять меню. Это покажет их творческую сущность и умение работать с продуктами, уверен концепт-шеф семейного ресторана «Сказка», председатель судейской коллегии турнира Андрей Саховский.
«В этом году принимают участие повара из 13 стран. Среди них Индонезия, Малайзия, Марокко, Турция, Узбекистан, Казахстан, Иордания, Египет, ОАЭ, Азербайджан и другие. С каждым годом количество стран растет, как в плане участников, так и жюри», — сказал Андрей Саховский.
Всего в конкурсе представлено 18 стран. Помимо участников, из-за рубежа приехали и судьи, они также представлены 13 странами.
«Повара приходят на конкурс уже наученными. Они горят этим, участвуют в разных мероприятиях. После нашего конкурса я слышу много отзывов, что готовы приехать снова. Некоторые возвращаются в качестве наставников. По регламенту повара готовят национальный обед. У каждого есть своя изюминка – свой вкус, текстура, гамма и так далее», — отметил руководитель Юниор Лиги Международного турнира молодых поваров, бренд шеф Север Групп Ильнар Гайнутдинов.
Конкурс – это также возможность для экспериментов. Президент Индонезийской исламской ассоциации шеф-поваров, член судейской коллегии турнира Ади Миартади выразил надежду, что его участник соединит в блюде культуру и оригинальные решения из индонезийской и татарской кухни.
«Я надеюсь, что отношения между Индонезией и Татарстаном будут развиваться, укреплять экономическое сотрудничество, в том числе торговлю в области халяль, станут шагом на пути становления Индонезии как стратегического партнера в рамках форума, расширят дипломатические связи», — сказал Ади Миартади.
*****
Международный экономический форум «Россия – Исламский мир: КазаньФорум» проводится в Казани с 12 по 17 мая 2026г. В соответствии с Указом Президента Российской Федерации В. В. Путина Форум в 2023 году приобрел федеральный статус, став главной площадкой взаимодействия России и стран исламского мира.
Регистрацию на КазаньФорум 2026 прошли представители 103 стран мира.
Деловая программа Форума 2026 года включает в себя 149 мероприятий по 21 треку. В рамках форума пройдут несколько международных выставок: выставка сотрудничества России и стран Исламского мира, выставка «Инновации. Инвестиции. Инфраструктура», выставка и конференция по недвижимости, торговая ярмарка Казань Халяль Маркет. Также в повестке мероприятий: форум торгово-промышленных палат стран ОИС, форум молодых дипломатов, форум молодых предпринимателей, заседания межправительственных комиссий и двухсторонние конференции, фестивали, гастрономические и спортивные проекты, в том числе конные скачки «Бизнес на коне» и Международный чемпионат жокеев.
В 2026 году Казань носит статус культурной столицы исламского мира. Тема культурного сотрудничества станет одной из ключевых тем гуманитарной повестки - в дни Форума проведут съезд Министров культуры стран ОИС и XV сессию Генеральной конференции ИСЕСКО. Завершит программу мероприятие «Изге Болгар җыены» в Болгаре, посвященное Дню официального принятия ислама Волжской Булгарией.
Полная программа мероприятия доступна на официальном сайте форума.
Оператором по подготовке и проведению мероприятия выступает Фонд Росконгресс, исполнительной дирекцией оператора является АНО «Дирекция спортивных и социальных проектов».
Организаторами турнира выступают Ассоциация рестораторов и отельеров Республики Татарстан совместно с Академией молодежной дипломатии при поддержке Правительства Республики Татарстан и Группы стратегического видения «Россия – Исламский мир».
«Каждый год мы учитываем предыдущий опыт и дополняем программу. В этом году мы изменили формат участия. Раньше повара прорабатывали блюдо дома, сейчас мы перешли к формату black box (черный ящик). За короткое время им нужно будет создать образ, концепцию блюда. Для нас будет важно посмотреть, чем нас удивят повара из России и стран исламского мира», —рассказала генеральный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Республики Татарстан Галина Шарафутдинова.
Формат предполагает набор из обязательных продуктов и тех, о которых шефы не знают. В течение пяти минут повара будут составлять меню. Это покажет их творческую сущность и умение работать с продуктами, уверен концепт-шеф семейного ресторана «Сказка», председатель судейской коллегии турнира Андрей Саховский.
«В этом году принимают участие повара из 13 стран. Среди них Индонезия, Малайзия, Марокко, Турция, Узбекистан, Казахстан, Иордания, Египет, ОАЭ, Азербайджан и другие. С каждым годом количество стран растет, как в плане участников, так и жюри», — сказал Андрей Саховский.
Всего в конкурсе представлено 18 стран. Помимо участников, из-за рубежа приехали и судьи, они также представлены 13 странами.
«Повара приходят на конкурс уже наученными. Они горят этим, участвуют в разных мероприятиях. После нашего конкурса я слышу много отзывов, что готовы приехать снова. Некоторые возвращаются в качестве наставников. По регламенту повара готовят национальный обед. У каждого есть своя изюминка – свой вкус, текстура, гамма и так далее», — отметил руководитель Юниор Лиги Международного турнира молодых поваров, бренд шеф Север Групп Ильнар Гайнутдинов.
Конкурс – это также возможность для экспериментов. Президент Индонезийской исламской ассоциации шеф-поваров, член судейской коллегии турнира Ади Миартади выразил надежду, что его участник соединит в блюде культуру и оригинальные решения из индонезийской и татарской кухни.
«Я надеюсь, что отношения между Индонезией и Татарстаном будут развиваться, укреплять экономическое сотрудничество, в том числе торговлю в области халяль, станут шагом на пути становления Индонезии как стратегического партнера в рамках форума, расширят дипломатические связи», — сказал Ади Миартади.
*****
Международный экономический форум «Россия – Исламский мир: КазаньФорум» проводится в Казани с 12 по 17 мая 2026г. В соответствии с Указом Президента Российской Федерации В. В. Путина Форум в 2023 году приобрел федеральный статус, став главной площадкой взаимодействия России и стран исламского мира.
Регистрацию на КазаньФорум 2026 прошли представители 103 стран мира.
Деловая программа Форума 2026 года включает в себя 149 мероприятий по 21 треку. В рамках форума пройдут несколько международных выставок: выставка сотрудничества России и стран Исламского мира, выставка «Инновации. Инвестиции. Инфраструктура», выставка и конференция по недвижимости, торговая ярмарка Казань Халяль Маркет. Также в повестке мероприятий: форум торгово-промышленных палат стран ОИС, форум молодых дипломатов, форум молодых предпринимателей, заседания межправительственных комиссий и двухсторонние конференции, фестивали, гастрономические и спортивные проекты, в том числе конные скачки «Бизнес на коне» и Международный чемпионат жокеев.
В 2026 году Казань носит статус культурной столицы исламского мира. Тема культурного сотрудничества станет одной из ключевых тем гуманитарной повестки - в дни Форума проведут съезд Министров культуры стран ОИС и XV сессию Генеральной конференции ИСЕСКО. Завершит программу мероприятие «Изге Болгар җыены» в Болгаре, посвященное Дню официального принятия ислама Волжской Булгарией.
Полная программа мероприятия доступна на официальном сайте форума.
Оператором по подготовке и проведению мероприятия выступает Фонд Росконгресс, исполнительной дирекцией оператора является АНО «Дирекция спортивных и социальных проектов».
